海南煎棕是海南省传统的汉族
小吃，流行于海(口)府(城)地区，与普通
粽子不同之处在于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受节令限制，可长年制作与食用。其特色是色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。
1、将
糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将
莲子煮熟透，脱皮、除心；
冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干
虾米、
干贝洗净蒸过，
叉烧解成粒状。
2、将以上各料和精猪油、味精、白糖，精盐等一起放入
糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的
饭团。
3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。
特点：
色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味
